Żelazo składnik mineralny

Żelazo jest to jeden ze składników mineralnych, który jest bardzo ważny w diecie człowieka i prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Organizm sam nie wytwarza żelaza dlatego dostarczany jest w odpowiednich ilościach wraz z pokarmem. Najwięcej możemy go znaleźć w czerwonym mięsie ale także w kiszonej kapuście, żółtkach jaj, sezamie. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, której objawy to bladość skóry, łamliwość paznokci, zmęczenie, krwawienie z nosa, obniżenie sprawności umysłowej. Żelazo znajduje się w hemoglobinie, dostarcza tlen do komórek organizmu, sprzyja detoksykacji substancji toksycznych w wątrobie, wspomaga pracę układu nerwowego. Zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek wzrasta w okresie dojrzewania a suplementacja żelazem jest wskazana u osób z nadwagą. Jednak również nadmiar żelaza nie jest korzystny, może powodować zaburzenia hormonalne czy osteoporozę. Wyróżniamy d